多禾馅饼的家常做法
1、小馅饼 (1)主料:面粉200g肉馅100g白萝卜50g辅料:香油适量盐适量葱适量生抽适量姜适量鸡精适量。(2)肉馅加入葱姜 盐 香油 生抽。搅拌均匀。加入剁碎的白萝卜后拌均。面粉加入适量的水揉成软硬适度的面团,盖上保鲜膜饧至10分钟,把面团分成2份。分别擀成长方形的大面片。
2、多禾馅饼的家常做法主要包括以下几种:小馅饼的做法: 准备材料:主料为面粉200g、肉馅100g、白萝卜50g,辅料包括香油、盐、葱、生抽、姜、鸡精等。 制作馅料:将肉馅加入葱姜、盐、香油、生抽搅拌均匀,再加入剁碎的白萝卜拌匀。 和面与制作:面粉加适量水揉成面团,盖上保鲜膜饧10分钟。
3、多禾馅饼的历史可以追溯到清朝,距今已有三百多年的岁月,它最初是宫廷御宴中的主要食品,名为攒盒一品“合意饼”。其独特的制作原料包括云南的紫米、荞麦、薏米、大麦、蚕豆以及珍贵的黑芝麻,这些食材共同构成了其独特的风味。在清朝太平盛世,合意饼深受皇室成员的喜爱。
如何做玉米馅饼?
一半玉米面,一半豆面,搅拌均匀,然后一点点倒入开水,和成非常柔软的面团。(1)可以看出和出来的面团非常软含水量很高,直接用手来回折叠几次就行,不用揉。因为玉米面是粗粮,口感又比较散,所以和面时水要多一点,面团要尽量软一点这样烙出饼来不散口。
取适量玉米面、小麦粉。加适量酵母粉和成面团饧10分钟。黑木耳提前泡发好,胡萝卜、金针菇洗干净。韭菜择洗干净切碎置于盆中。黑木耳、胡萝卜、金针菇切碎与韭菜放在一起,加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作馅饼馅。饧好的面团非常大小均匀的面剂,按薄加适量馅。
取大盘倒入一碗玉米面备用。(2)这是之前包饺子剩下的白玉菇猪肉馅,加入少许的淀粉,搅拌至粘稠,防止沾玉米面时散掉,也可以完全用肉馅,不用加淀粉就可以。(3)把馅料分成若干份,团城馅团,每一个馅团都要尽量大一点,做皮薄馅大的馅饼。
制作步骤: 准备材料: 主料:玉米面1碗、白玉菇猪肉馅适量。 辅料:淀粉适量。处理馅料:将白玉菇猪肉馅加入少许淀粉,搅拌至粘稠,防止在制作过程中散掉。如果使用纯肉馅,则无需加淀粉。分团馅料:将馅料分成若干份,团成较大的馅团,以便制作皮薄馅大的馅饼。
首先,准备适量的玉米面和小麦粉,将它们混合均匀,并加入适量的酵母粉,揉成面团后放置10分钟进行饧发。接着,将黑木耳提前泡发好,胡萝卜和金针菇也洗净备用。韭菜则仔细择洗后切碎,放入盆中。这些蔬菜都是制作馅饼的绝佳选择,既美味又健康。
加入鸡蛋和清水,搅拌均匀。加入食盐、白糖、鸡精、香油、生抽、料酒、胡椒粉、洋葱和甜玉米粒,搅拌均匀。香葱切碎,倒入肉泥中,搅拌均匀。取出面团,分成10份,揉圆。擀成面片,放入馅料,收口,压扁。锅内刷上食用油,加热,放入馅饼,小火,煎至两面金黄。取出,放凉即可食用。
萝卜馅饼咋弄好吃又简单
1、在平底锅中加入适量的油,用小火烙饼。烙饼过程中要勤翻动锅里的饼,确保两面均匀受热。当饼的两面都呈现金黄色时,即可出锅享用。按照以上步骤操作,你就可以制作出美味的萝卜馅饼了。
2、萝卜馅饼的家常做法如下:准备材料 主料:面粉500克、白萝卜300克、猪肉末500克。 辅料:油少许、鸡蛋一个、盐8克、料酒20毫升、蚝油2汤匙、鲜酱油适量、葱花10克、酵母5克、温水260克。制作面团 在面粉里加入3克盐拌匀。 将5克酵母加入260克低于40度的温水中拌匀,然后加入到面粉里。
3、将新鲜萝卜削皮,然后用细孔的刨刀将萝卜刨成细丝。将刨好的萝卜丝放在一旁。 将面粉加入一个大碗中,加入适量的盐和白胡椒粉,然后慢慢加入适量的水,揉成面团。面团揉好后,盖上湿布静置15分钟。 将面团分割成小块,用擀面杖将每个小块擀成薄皮。
4、备好食材,白萝卜洗净切丝或擦丝。(2)面粉加温水用筷子拌面絮,搅成团。(3)手攥拳头蘸少许植物油反复往里扎,面团无干粉滋润就可以了(面太软粘手就用这办法,不粘手面团还滋润),盖上盖子一旁饧30分钟。
5、制作馅饼:将醒好的面团分成若干小剂子,擀成薄薄的长方形面片。在面片上放入调好的馅料,然后像包包子一样包起来,收口处捏紧。烙制馅饼:电饼铛预热后刷油,放入馅饼,烙至两面金黄且饼子鼓起即可。这样制作出来的白萝卜馅饼色泽金黄、薄皮大馅,既好看又好吃。
路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松,请问是怎么和的面?
1、为了制作出柔软蓬松的韭菜馅饼,您可以按照以下步骤操作:首先,准备好所需材料:300克中筋面粉、3克盐、250毫升温水、一把韭菜、一个粉丝、2个鸡蛋、适量的香油、适量的酱油、少许盐、少许鸡精、少许胡椒粉。
2、商家在和面时添加了适量的泡打粉,这使得馅饼在烹饪过程中变得很软且蓬松。 下面是制作韭菜馅饼的步骤。首先,准备好面粉、鲜嫩的韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮、盐、酱油和蚝油作为配料。 开始和面。将接近沸腾的热水慢慢倒入面粉中,同时用筷子不断搅拌,以形成絮状。
3、准备食材:根据需要购买和准备适量的韭菜、面粉、虾皮等原料。制作面团:将面粉放入大碗中,用刚烧开的水(稍凉至温热)边倒边搅拌,直至面团形成。面团应保持柔软,略带粘性。揉成面团后,放置一旁盖上保鲜膜,松弛2至3小时。
4、预热电饼铛,并在其内加入适量油。将包好的馅饼放入电饼铛中,用手轻压成饼状,待一面定型后翻面继续煎。 馅饼煎至两面金黄且饼皮酥脆即可。煎的过程中,要适时翻面,防止煎糊。整个煎制过程大约需要5分钟左右。 完成煎制的韭菜馅饼呈现出金黄色,此时即可出锅。
5、商家向里面加了适量的泡打粉后,会起到蓬松的效果。下面介绍一下韭菜馅饼。配方:面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮、盐、酱油、蚝油、先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状 不烫手之后揉成光滑的面团,盖上盖子饧着 粉条用温水泡半个小时。


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