徐州米线有名吗，徐州米线怎么做

有什么做徐州肉酱米线的教程分享?

1、准备米线：将米线用温水泡软，或根据包装说明进行烹煮，至米线熟透。准备配菜：将青菜、豆芽等配菜洗净，可根据个人喜好切成适当大小。组合：将煮好的米线捞出，放入碗中，加入炖好的肉酱，再放上青红椒丝增加色彩和口感。

2、以下是徐州米线肉酱的做法：徐州米线肉酱是一道地方特色小吃，主要原料是米线和肉酱，口感鲜美，营养丰富。制作过程中需要先将米线煮熟，然后配以肉酱、豆腐干、花生碎等配料，最后淋上热油即可。

3、煮米线时，将干米线提前用温水泡软，待水开后放入米线，煮3分钟后捞出。将煮好的米线上浇3大勺肉酱，再浇2大勺煮米线的汤，根据个人口味调整肉酱和汤的量。这样，香辣清爽的肉酱米线就做好了。

4、徐州酱香米线的制作流程包括精心准备的食材，如郫县豆瓣、鲜辣片、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、豆干和肉丁。首步骤是将豆干切成小丁，用热锅凉油炒至表皮出现泡泡，用铲子按压感觉干爽时即可出锅备用。接着炒制肉丁至断生，为了增加口感，建议使用带有一定肥肉比例的肉馅。

徐州酱香米线配方秘方

1、制作徐州酱香米线的步骤繁琐但美味可口。首先，需要熬制肉酱。在锅中加入25克色拉油，待油热后，加入适量葱丝、少量姜丝和微量香菜茎段，用小火炒香。接着，放入500克五花肉馅，翻炒至六成熟。随后，在锅中加入850毫升水、25克咖喱粉和25克臻美味米线肉酱调味粉，搅拌均匀。

2、准备食材时，选择五花肉1块（切丁），郫县豆瓣酱，黄豆酱，葱姜蒜，火锅底料1块，豆干1块（切丁），调料包括辣椒面1把，麻椒1把，桂皮1个，八角2个，香叶2片，小茴香1小把。

3、徐州酱香米线的制作流程包括精心准备的食材，如郫县豆瓣、鲜辣片、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、豆干和肉丁。首步骤是将豆干切成小丁，用热锅凉油炒至表皮出现泡泡，用铲子按压感觉干爽时即可出锅备用。接着炒制肉丁至断生，为了增加口感，建议使用带有一定肥肉比例的肉馅。

4、做法 用热水将香料泡约半小时。花椒用热水泡涨。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分老姜切片，蒜拍破，葱白切段。准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、酒酿、一半白酒、大蒜、豆豉、冰糖同放一只锅里。充分拌匀。将另一只锅烧热，下牛油熬化。再加入油烧到7-8成热。

5、徐州的老味米线基本分为牛肉米线和酱香米线，当然市场上也有其它口味的米线。热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。肉丁炒至断生即可。最好再有一点肥点的肉馅。

正宗徐州米线的做法是什么?

米线：选择优质的大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、压制成线状，再晾干制成。高汤：通常使用猪骨或鸡骨熬制，加入姜片、葱段、料酒等调料，熬制数小时，取其清汤备用。配菜：常见的有豆芽、黄豆苗、青菜、木耳、香菇等，根据个人口味选择。调味料：盐、味精、鸡精、酱油、香醋、辣椒油、蒜泥、香菜等。

煮制：将晾干的米线放入沸水中煮熟。煮制时要注意火候，以免米线煮烂或者煮得过硬。煮好的米线捞出，用冷水冲洗，使其更加爽滑可口。准备配料：徐州米线的配料丰富多样，可以根据个人口味进行选择。常见的配料有豆芽、黄豆、绿豆、红薯粉条、豆腐皮、木耳等。将这些配料提前准备好，切成适当的大小。

徐州新生米线的做法并不复杂，首先将干米线和干豆制品提前浸泡，确保它们能够充分吸水。然后，根据个人口味选择是否添加辣味。接下来，将水烧开，加入锅底料，再将泡好的米线放入锅中煮至软糯。在煮米线的过程中，可以提前准备芝麻酱和韭花，以便在米线煮好后立即加入，提升风味。

煮米线：将干米线提前用温水泡软，然后放入沸水中煮至米线变得透明，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。炒肉料：锅中加油烧热，放入腌制好的肉料快速翻炒至变色，炒至肉料熟透，盛出备用。煮青菜和豆芽：在锅中加入高汤，烧开后放入青菜和豆芽煮熟，捞出放入碗中。

徐州酱香米线技术配方

1、制作徐州酱香米线的步骤繁琐但美味可口。首先，需要熬制肉酱。在锅中加入25克色拉油，待油热后，加入适量葱丝、少量姜丝和微量香菜茎段，用小火炒香。接着，放入500克五花肉馅，翻炒至六成熟。随后，在锅中加入850毫升水、25克咖喱粉和25克臻美味米线肉酱调味粉，搅拌均匀。

2、准备食材时，选择五花肉1块（切丁），郫县豆瓣酱，黄豆酱，葱姜蒜，火锅底料1块，豆干1块（切丁），调料包括辣椒面1把，麻椒1把，桂皮1个，八角2个，香叶2片，小茴香1小把。

3、徐州酱香米线的制作流程包括精心准备的食材，如郫县豆瓣、鲜辣片、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、豆干和肉丁。首步骤是将豆干切成小丁，用热锅凉油炒至表皮出现泡泡，用铲子按压感觉干爽时即可出锅备用。接着炒制肉丁至断生，为了增加口感，建议使用带有一定肥肉比例的肉馅。

4、材料 牛油2斤，色拉油5斤，郫县豆瓣1包，白酒50克，酒酿20克，滋粑辣椒400克，生姜50克，大蒜50克，花椒75克，豆豉15克，冰糖50克，辣椒面100克，大葱100克。

5、炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分。炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒的差不多了。倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分钟，使其混合均匀。最好加入少许甜面酱，翻炒拌匀，给肉酱增加酱香。这万能肉酱在手，徐州米线不愁。

徐州米线怎么做

制作徐州酱香米线的步骤繁琐但美味可口。首先，需要熬制肉酱。在锅中加入25克色拉油，待油热后，加入适量葱丝、少量姜丝和微量香菜茎段，用小火炒香。接着，放入500克五花肉馅，翻炒至六成熟。随后，在锅中加入850毫升水、25克咖喱粉和25克臻美味米线肉酱调味粉，搅拌均匀。

制作徐州米线首先需要准备以下食材：一个或两个鸡蛋，适量的鸡肉，豆芽，葱花，以及适量的酱油。这些食材的选择和搭配，对于最终成品的味道有着至关重要的影响。在制作过程中，首先将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。接着，将鸡肉洗净，切成小块，用沸水焯一下去除血水，随后加入适量的酱油腌制。豆芽洗净，备用。

材料准备：米线：选择优质的大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、压制成线状，再晾干制成。高汤：通常使用猪骨或鸡骨熬制，加入姜片、葱段、料酒等调料，熬制数小时，取其清汤备用。配菜：常见的有豆芽、黄豆苗、青菜、木耳、香菇等，根据个人口味选择。

选材：徐州米线的主要原料是优质的大米，选用新鲜、无杂质的大米，以保证米线的品质。同时，还需要准备一些配料，如鸡肉、猪肉、豆芽、葱花、香菜等，以增加米线的口感和营养价值。浸泡：将选好的大米放入清水中浸泡，时间一般为6-8小时，使大米充分吸水膨胀。

徐州米线的生产流程主要包括以下几个步骤：选材：徐州米线的原料主要是优质的大米，选择新鲜、无杂质的大米是制作米线的第一步。大米的品质直接影响到米线的口感和质量。浸泡：将选好的大米放入清水中浸泡，时间一般为6-8小时，让大米充分吸水膨胀。

准备米线：将米线用温水泡软，或根据包装说明进行烹煮，至米线熟透。准备配菜：将青菜、豆芽等配菜洗净，可根据个人喜好切成适当大小。组合：将煮好的米线捞出，放入碗中，加入炖好的肉酱，再放上青红椒丝增加色彩和口感。