手打面的制作，手打面怎么做

手打乌冬面做法窍门

做法：（1）面粉加盐，水揉匀。（2）不断揉面团，可以包上保鲜袋用脚踩，踩成面片再揉成团继续踩，反复三四次，面团会越来越筋道。（3）踩好的面团放进冰箱2小时。（4）擀成面皮，折叠切条。（5）煮15分钟，一定要多煮一会儿煮透，乌冬面不会煮烂的。沥水后过凉水备用。（6）面露加适量水和味醂调成面汤，煮沸后加入乌冬面就好啦。虽然简单，但鲜香温暖。

制作手打乌冬面的关键窍门如下：和面与揉面：用料比例：面粉200克、水85克、盐8克，按照此比例和面，盐可以增加面条的筋度。揉面技巧：将面粉和盐混合后加水揉匀，为了得到更加筋道的面团，可以不断揉捏，甚至包上保鲜袋用脚踩（注意卫生和安全），反复三四次，直到面团变得非常筋道。

开始制作乌冬面，比例为5%的海盐和42%~43%的水，调整水份量根据面粉年份、吸水性及环境干燥度，若偏干，可适量增加水份。揉面约5-10分钟，将面粉揉匀，放置保鲜袋，使用擀面杖对折两次，压实後转90度，再折叠、压实，此步骤可能需要使用脚力。经过6-7次折叠、压开後，放入冰箱冷藏室静置1-24小时。

白云牌银丝蛋面。白水烧滚之后面块下锅，水要全部淹没面块。不用盖锅盖，边煮边用筷子轻轻把面打散，大约7-8成熟，能看到面条还有一条白白的芯，就要马上把面捞上来。煮过了口感就没有韧性了。像做其他饭菜一样，火候是关键。

特制冷稻庭乌冬面，选用的是日本手打面，做成面卷，配上青菜、鸡肉、鲜虾、蘑菇、蛋皮、番茄等辅料，汁料则是复杂得很，需要用木鱼花汤混合鸡汤，加入淡口酱油、味淋和芝麻调和，面卷配上辅料，醮一下汁料，整卷送入口中，咸鲜凉爽。

手打面怎么做好吃劲道

在盆里盛入适量的白面粉。在白面粉中间挖一个适量的窝，足够打一个鸡蛋的空间。在挖开的窝里打入一个鸡蛋，打入鸡蛋，擀的面既有营养又劲道好吃。用筷子边搅拌边缓缓倒入白开水和面。把面粉和成面絮絮。把手洗净，用手把面絮絮和好面团，盖上盖子醒半个小时。把醒好的面团拿出来现揉光滑。把擀好的面片铺平，整个面片撒上面粉。

在一个干净的盆中，盛入适量的白面粉。接着，在面粉的中央轻轻挖一个小坑，这个坑的大小要足以容纳一个鸡蛋。随后，将一枚新鲜的鸡蛋小心翼翼地打入这个事先挖好的小坑中。这样的做法不仅能让面更加有营养，还能增添几分劲道，使得最终的面食更加美味可口。

在盆中盛入适量面粉，并在中间挖一个小窝。加入鸡蛋：在小窝中打入一个鸡蛋，鸡蛋的加入不仅能增加面条的营养，还能使面条更加劲道。温水和面：用筷子边搅拌边缓缓倒入温白开水，注意水温不要过高，以免破坏鸡蛋的营养成分和面的筋性。和成面絮：继续搅拌，直到面粉形成面絮状。

台州手打面的做法

1、台州手打面做法：食材：小麦面粉、腊肉、盐、小葱、笋菜干 做法：揉面。将面粉堆放在案板上，中间扒成凹形，注入凉水，和匀揉透。擀面。用擀面杖擀成面皮，撒上面粉，擀压、摊开，再撒上面粉，再卷再擀，待擀成薄面皮后，将面皮折叠切成面条。腊肉切小块，放锅里烤油后备用。锅里放水烧开。将笋干、咸菜、面条放入烧开的水里，轻轻搅拌，防止粘连。

2、台州手打面的做法如下：食材准备 小麦面粉 腊肉 盐 小葱 笋菜干 制作步骤 揉面：将面粉堆放在案板上，中间扒成凹形。注入凉水，加入适量的盐，和匀揉透，直至面团光滑有弹性。擀面：用擀面杖将面团擀成薄面皮。在擀面的过程中，不断撒上面粉以防止粘连。将擀好的面皮折叠起来，切成细面条。

3、台州手打面的制作方法简单而传统，让人回味无穷。首先，准备好所需的食材：小麦面粉、腊肉、盐、小葱和笋菜干。接着，就可以开始制作了。第一步是揉面。将面粉堆放在案板上，中间扒成凹形，注入适量的凉水，和匀揉透。这是制作面条的基础步骤，需要耐心和细心，以确保面团光滑有弹性。第二步是擀面。

4、用面棍擀成面皮，撒上山粉，擀压、摊开，再撒上生粉，再卷再擀，待擀成薄薄的面皮后，将面皮折叠切成面条。锅中水旺火烧开后，下入面条，面条一熟立即捞上，盛入备有汤料浇头（高汤、味精、盐、油等佐料调制成）的大碗，根据各人口味喜好，放上大排或荷包蛋，即成一碗风味独特的台州手打面。

5、接下来，用筷子一边搅拌面粉与鸡蛋的混合物，一边缓缓倒入适量的白开水进行和面。随着水的加入，面粉逐渐变成了面絮状。此时，将双手洗净，开始用手将面絮揉合成一个光滑的面团。完成这一步后，用一块湿布或盖子将面团盖好，让其静置醒发约半个小时。

6、制作手打乌冬面的关键窍门如下：和面与揉面：用料比例：面粉200克、水85克、盐8克，按照此比例和面，盐可以增加面条的筋度。揉面技巧：将面粉和盐混合后加水揉匀，为了得到更加筋道的面团，可以不断揉捏，甚至包上保鲜袋用脚踩（注意卫生和安全），反复三四次，直到面团变得非常筋道。

次乌手打面具体怎么做的,包括配菜,有详细介绍吗,感激不尽

1、主感激宝钗，承认自己错了，误到如今。又说自己长了今年十五岁，竟没一个人象宝钗前日那样教导她，承认“我竟自误了”。 秋霖脉脉，服晴不定，黛玉拟《春江花月夜》而作“秋窗风雨夕”。宝玉披蓑戴笠来看，黛玉说宝玉“渔翁”，后又说自己“渔婆”，感谢宝玉一天来几次看她，下雨还来。黛玉送宝玉披璃绣球灯回去。

2、别忘了，她可是整人高手；看上去老实木讷，（当然，这是她容貌没变之前）实际聪明狡诈，骗死人不偿命；说她真正聪明吧，她又固执得近乎愚蠢；（请看她的想穿越事件）想低调做人，可往往言词泼la，作风大胆；经常莫名其妙地卷入一些危险事件，可偏偏运气又好得出奇。