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摘要：简介：黑龙江省齐齐哈尔市特产，中国国家地理标志产品。以当地特产的“大蛇眼”红高粱为原料，采用传统工艺酿造而成，酒质清澈透明，酱香浓郁，口感醇正。特点：酱香型白酒，历史悠久，是东北地区的代表性白酒之一。简介：黑龙江省哈尔滨市阿城区特产，中国国家地理标志产品。...

文章概览

简介：黑龙江省齐齐哈尔市特产，中国国家地理标志产品。以当地特产的“大蛇眼”红高粱为原料，采用传统工艺酿造而成，酒质清澈透明，酱香浓郁，口感醇正。特点：酱香型白酒，历史悠久，是东北地区的代表性白酒之一。

简介：黑龙江省哈尔滨市阿城区特产，中国国家地理标志产品。取黑龙江高粱小麦之精，泉水之灵，承千年蒸馏传现世酿制，陶坛窖藏，自然老熟，口感好，醇厚香味典雅。特点：口感醇厚，香味典雅，是黑龙江省的优质白酒。

简介：产自中国东北黑龙江，为东北特色低档白酒中的优质品牌。始于2001年，属于浓香型白酒的一种。特点：口感柔和，甘甜顺畅，饮后头不痛，口不干，是农村酿酒的代表，深受消费者欢迎。

简介：吉林省通化县特产，东北十大名酒之一，中国国家地理标志产品。保持了古井矿泉，纯粮酿造，固态发酵，酒海贮藏的中国非物质文化遗产酿造技艺。特点：品质优异，是吉林省的优质白酒代表。

简介：齐齐哈尔市特产之一，以其独特的酿造工艺和优质的原料而闻名。特点：口感醇厚，香气扑鼻，是东北地区备受喜爱的白酒之一。

这些东北特产酒不仅名字好听，而且各具特色，无论是口感、香气还是酿造工艺都堪称一绝。它们不仅代表了东北地区的白酒文化，也是中国白酒文化的重要组成部分。

1. 红曲酒是中国江浙一带农村在节日或庆典时自酿的家常酒，尤其在农历十月十日被认为是最适合制作的时间。一般按照1斤红曲药引搭配15斤米，加入2两白药，并添入22.5斤清水进行酿造。

2. 酿造红曲酒的第一步是将糯米用冷水浸泡，时间大约为24小时。

5. 蒸熟的糯米需要摊平放在通风的地方，以自然风干的方式将其冷却至30度。

6. 根据药引的说明，首先在缸中加入一定比例的清水和药引，充分搅拌均匀。

7. 然后，将蒸熟的糯米倒入缸中，再次搅拌均匀（确保缸口不被密封，可以用东西简单遮盖，防止灰尘落入）。

9. 酿造大约一个月后，红曲酒就可以食用了（如果愿意，可以在三天后翻动一下米，并适量添加一些白药）。

11. 药引和白药可以在一些农贸市场和超市中购买，不妨一试！