主要原料:汤圆的主要原料是糯米粉。糯米粉是将糯米经过粉碎后制得的粉,具有粘性大、支链淀粉含量高的特点,这使得汤圆口感软糯、富有弹性。
专用粉:汤圆粉可以说是一种专用的糯米粉,它是经过筛选后的某一种糯米制得的粉,专门用于制作汤圆。不是所有的糯米粉都可以用来做汤圆,因为汤圆粉在粘性和口感上更符合制作汤圆的要求。
掺和面粉:在一些地方,人们为了获得稍微硬一点的口感,会选择在糯米粉中掺和一点面粉。这样做可以在一定程度上改变汤圆的口感和质地,但主要原料仍然是糯米粉。
综上所述,汤圆主要是用糯米粉制作的,有时会根据口感需求掺和少量面粉。



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