成都小吃作为川菜文化的重要载体，以其麻辣鲜香、风味独特闻名全国。以下是成都最具代表性的名小吃及其特色概述：
作为成都美食的“灵魂”，火锅以牛油锅底为核心，搭配毛肚、黄喉等食材，麻辣鲜香层次分明。串串香则是街头便捷版火锅，竹签串煮的食材蘸干碟食用，尤以泡椒牛肉串为经典。
龙抄手以“皮薄如蝉翼”著称，馅料选用上等猪肉，配鸡骨猪骨高汤，清汤鲜美、红汤醇厚。钟水饺则专注全肉馅，淋秘制红油，甜辣交融，二者均被列入“天府名菜”。
起源于挑夫沿街叫卖，碱水面配香酥肉臊、芽菜与18种香料熬制的红油，入选“中国十大名面条”。其市井气息与麻辣口感完美体现成都烟火气。
川味冷盘代表，以牛肉、牛杂为主料，卤制后切片拌红油、花椒粉，刀工精细，麻辣中透鲜嫩，背后更承载着夫妻创业的温情故事。
成都小吃融合了历史传承与创新，从百年老店到街头摊贩，每一道美食都诠释着“食在中国，味在成都”的深意。
中国十大特色街边小吃
1、酸辣粉——其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，其中重庆酸辣粉以粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃。
2、肉夹馍——是陕西著名的街边小吃，是两种食物的绝妙组合，合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。
3、串串香——作为四川街头巷尾最常见的民间美食，以麻辣鲜香风靡全国，是草根美食最大众化的体现。
4、凉皮——主要以陕西凉皮、甘肃酿皮、青海酿皮最为特色，其中国内西安凉皮以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国。
5、臭豆腐——制作材料有大豆、豆豉、纯碱等，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。
6、新疆烤羊肉串——是风靡全国的一种小吃，其色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。
7、麻辣烫——以麻辣、咸香、品种多样化、价格实惠收复了一大批麻辣烫粉。以四川麻辣烫和重庆麻辣烫最为代表。
8、上海生煎包——其特点皮酥、汁浓、肉香。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
9、煎饼果子——这种美食好吃不贵、干净便捷，俘获一众吃货们，目前成为中国著名的街边小吃之一。
10、钵钵鸡——属于川菜系，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鲜香的特色。
11、鸡蛋仔/鱼蛋——以香港街边小吃为代表，味道细腻鲜美，是香港平民美食的代表，香港的街头熟食。
12、大肠包小肠——以台湾夜市街边小吃为代表，不仅有享誉国际的台湾美食小吃，也有内地的各地风味。
13、铁板鱿鱼——是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。
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