世界上最辣的小菜干锅,如何做出简单好吃的干锅包菜？

摘要：干锅包菜是一道简单美味的家常菜，它的特点是口感鲜香、干香、辣香兼备，而且制作起来非常快捷。下面是一份简单好吃的干锅包菜的做法：准备食材：将包菜洗净，切成大块；五花肉切片或切丝；蒜瓣拍碎切末；姜切片；葱切段。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时...

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干锅包菜是一道简单美味的家常菜，它的特点是口感鲜香、干香、辣香兼备，而且制作起来非常快捷。下面是一份简单好吃的干锅包菜的做法：

准备食材：将包菜洗净，切成大块；五花肉切片或切丝；蒜瓣拍碎切末；姜切片；葱切段。

热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时（大约150度左右），放入五花肉煸炒至肉色变深，肉边缘微微卷曲。

爆香调料：将肉推至锅边，锅中央放入干辣椒和花椒，快速翻炒出香味。接着加入蒜末、姜片和葱段，继续翻炒至香味四溢。

加入豆瓣酱：放入一大勺豆瓣酱，用小火炒出红油，这一步是提升菜品色泽和香味的关键。

炒包菜：将切好的包菜块倒入锅中，迅速翻炒，使包菜均匀裹上调料。此时可以加入一小勺酱油，增加颜色和风味。

调味：在包菜变软后，加入适量的盐、少许糖和鸡精或味精（可选），继续翻炒均匀。

收汁：待包菜炒至断生，汤汁略微收干，包菜的边缘略微焦黄，即可出锅。

出锅装盘：将炒好的干锅包菜装盘，撒上一些葱花或者香菜增加色彩和香气。

这样一道简单美味的干锅包菜就完成了，无论是作为下饭菜还是配酒小菜，都是非常好的选择。

基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖

2.虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）

3.锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。（想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜）

10.倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。（可根据口味调入其他调料）

基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。

虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

干锅卷心菜是一道美味的中式菜肴，以其香辣可口和简单易做而受到许多人的喜爱。下面是一份详细的干锅卷心菜的做法步骤：

准备食材：将卷心菜洗净，切成大块；五花肉切片；蒜瓣拍碎切末；姜切片；青蒜或葱切段备用。

焯水：将切好的卷心菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。这一步可以去除卷心菜的生涩味，同时保持脆嫩。

炒肉：锅中放油烧热，下入五花肉片煸炒至出油，加入料酒去腥，炒至肉片变色。

爆香：在肉片中加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜末和姜片，快速翻炒出香味。

加卷心菜：将焯好水的卷心菜倒入锅中，快速翻炒均匀，让卷心菜充分吸收调料的味道。

调味：根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢可以加入鸡精或味精提鲜。

加青蒜或葱段：加入青蒜或葱段，翻炒均匀，出锅前可以撒上一些葱花增加香气。

根据个人口味调整干辣椒和花椒的用量，喜欢更辣的可以适当增加。

这样一道香辣可口的干锅卷心菜就完成了，既可以作为家常菜品，也可以在朋友聚会时作为下饭菜或是配酒小菜。