年味美食：梧州市位于广西的东部，是三江（浔江、桂江、西江）总汇之处，也是广西离广东最近的一所城市。有一句话叫，食在梧州，味通两广，所以我们的桂菜跟粤式菜品也有共通之处。虽然口味比较像，但我们的年味美食却也有自己的一番风味，有梧州一绝的“纸包鸡”，也有广受喜爱的“豆腐酿”。
特色风俗：梧州作为广府文化发源地之一，所以其特色风俗和传统文化跟广东也有相似之处，比如讲粤语，有骑楼城等等，也共同受着龙母文化的熏陶，都有自己的龙母庙。所以在特色风俗方面，可以看到有与广东的相似之处的舞狮，也有与壮文化相关的三忙。接下来介绍的年味美食和特色风俗也可以发现这一点。
基本介绍：打边炉可以理解为两广的火锅，汤底一般以清汤或者高汤为主，我们口味比较清淡，也更喜欢原汁原味，并且在寒冬之际，喝上一口暖汤，可谓是沁人心脾。打边炉和火锅的区别除了汤底，还有就是下锅的东西，有所不同。我们一般吃打边炉会下一些生鱼片，肉丸，肥牛，鸡肉，和一些青菜。打边炉虽然作为粤式菜，但是身为离广州最近的梧州人，我们吃的打边炉不比其他人少。
制作过程：我们家里面，一般打边炉，会以鸡汤为汤底。先将所有的配菜都洗好装盘备用，然后将鸡和萝卜和枸杞、杞子、淮山和红枣下入锅中，煮至7成熟状态。然后开始打边炉了，刷菜吃，蘸自己调的蘸料。我们一般会在打边炉后的十几分钟，鸡汤熬出味道了，喝一碗鸡汤，因为汤底是越吃越少的，后面加水也会变稀。
喜爱原因：过年期间，一家人团团圆圆围着在桌子旁，感受着热腾腾的打边炉，下自己爱吃的菜，蘸上独家调料，看着电视上如期而至的春晚，其乐融融，暖心又暖胃。
基本介绍：纸包鸡是传统节庆的第一道菜，也被称作“梧州一绝”。俗语说得好，“无鸡不成宴”，鸡肉在传统节日上有着不可撼动的地位。梧州的纸包鸡在新年也是不可或缺的一道菜品。纸包鸡所用的玉扣纸，保证了油不入内，汁不漏出，使得鸡吃起来醇厚而不腻。选择的鸡也是没有下过蛋的小母鸡，吃起来非常的鲜嫩。
制作过程：将鸡去头去腿去翅膀，切成鸡肉块，并且腌制好。将玉扣纸裁成合适大小，放入生油锅内炸一分钟，取出备用。将鸡肉块放入玉扣纸，包成荷包形状，下锅炸至浮上油面即可取出。
喜爱原因：纸包鸡作为梧州的特产，深受大家喜爱，我也不例外，它用了最油炸的方式，越没有油炸食品的那种油腻感。纸包鸡的鸡皮也是我非常喜欢的一点，它不同于普通的做法做出来的鸡皮，非常的滑嫩爽口。
基本介绍：水浸糍又称“粉利”，看到糍字，确实跟糍粑有点关系，它是相当于在糍粑的基础上在进行加工，但是两者的吃法又有着挺大的差别。水浸糍相当于一个半成品，放在水里面保存，经常换水可以保存一个月之久。有两种吃法，一种是煮另一种是炒，煮的话它相当于一碗粉，而抄的话相当于一个菜。过年的时候，梧州人都会提前做好几大块水浸糍，陪伴我们一整个春节。
制作过程：水浸糍，也是以大米为原材料，将其捣成浆，然后用大火煮至粘稠状，然后手沾上花生油将其揉成大的面团，放至锅中蒸熟，蒸熟后冷却。将水浸糍切成一片一片的，可以当做汤粉来煮，或者将其与大葱和猪肉一起炒成一道菜。
喜爱原因：相较于炒的，我更爱作成汤粉的水浸糍，不同与普通的汤粉，水浸糍是一片一片的，不会很长，但是比普通的粉厚，更加有嚼劲，也更筋道。过年跟家人们一起制作水浸糍的过程，最后吃到嘴里，多了一份年味也多了一份余甘。
基本介绍：豆腐酿，是梧州岑溪的特色美食，也可以叫做岑溪豆腐酿。因为梧州人对豆制品情有独钟，豆腐也不例外，单吃豆腐有点素，便想到加入肉，就制作出这道酿豆腐。豆腐的清香和猪肉的嫩滑搭配在一起，滋味醇香。每逢过节过年，无论是家里面还是在酒店吃饭，都会有这道菜出现在餐桌上。
制作过程：将豆腐切成薄片，但是不能太薄了，然后两片豆腐中夹着调好的肉馅，肉馅可以根据自己家里面的口味适当加一些配料，比如韭菜，胡萝卜或者蘑菇丁之类的。然后放在锅中煎，要烤制好火候，不能让豆腐糊了，煎至两面金黄后，加入水，在加入酱油和湿淀粉勾芡，闷三四分钟，撒上葱花即可。
喜爱原因：我不爱单吃猪肉，吃多了会觉得腻。所以如果用豆腐夹着肉，可以中和一下，虽然它的豆腐外皮是煎的，但是不会让人觉得油腻。一口一个，让人觉得非常的满足。
基本介绍：粽子，在白话中，“中”与“粽”同音，所以，梧州人也会在过年期间包年粽，寓意着新的一年，中更多的好事。包年粽也是梧州人各家各户的拿手好戏，在过年的时候，我们都会包多一点粽子，不单单是自己家里面吃，还会送给亲戚，亲戚们也是如此，各式各样的粽子，各种口味的粽子都能吃到，年味或许就是蕴含于此，既促进了人情往来，又将粽子蕴含的好意传递了下去。
制作过程：先将糯米和绿豆提前泡好，将粽叶清洗干净，五花肉厚切腌制好。三片粽叶打底，然后将糯米放入在中间那片中间中，然后稍微铺开一下，放入绿豆、花生、蛋黄和五花肉，然后在铺一层糯米将下面的盖起来，将粽叶交叉往后放，然后立起来，捆好，放入水中，煮一个小时左右就可以了。
喜爱原因：虽然粽子里面只有一块肉，但是相比于肉，我觉得糯米更好吃，觉得粉糯粉糯的，一大口咬下去，将蛋黄和肉都一并吃掉，咸香可口。
基本介绍：炸糖环，是一种油炸的小吃，一个个圆环也意味着“团团圆圆”。除了自家里面做，也可以在不少卖年货的店铺中可以看到，炸糖环在过年的地位就跟过年摆盘的糖果饼干一样，也是过年中常见的一种小吃，但它与糖果饼干不同，它没有糖果那么甜腻，也没有饼干那么干。不单如此，它酥脆的口感加上甜而不腻的味道，许多小孩也非常爱吃。
制作过程：将糯米粉和粘米粉以7:3混合，取四分之一加入适量水，揉成面团，分成几份用水煮开捞出，然后将剩下的粉加入白糖和白芝麻，将煮开的面团加入里面，揉成粉团，将粉团取一个块，揉成长条，然后围城一个圈，四个圈圈相互连起来。然后在放进油锅按小火慢炸，炸至金黄色就可以捞出了。
喜爱原因：糖环很酥脆，不会很软也不硬，一咬就碎了，关键不会粘牙。我的口味是不太吃太多甜食，所以我家里做的时候，糖也会放少一点，相较而言，更喜欢的是它的脆。
基本介绍：深受龙母文化的影响，梧州人拜龙母成为了必不可少的一个风俗，约定俗成。由于梧州市区中有一个龙母庙，最高处矗立着一尊38米龙母圣像，不少外地的善男信女也慕名而来。过年的时候，龙母庙是最多人的，无论男女老少都会上到最高处，上一上香，向龙母祈福，保佑全家人在新的一年能够吉祥平安。除此之外，龙母庙在过年期间会有不同的龙母文化系列活动，比如开金印，请法师为提前准备好的龙母金印开光，消灾镇宅。
意义作用：拜龙母不单单是为了迎接更好的来年，为全家祈福，保佑我们平安幸福、阖家欢乐，更是我们梧州人对龙母文化的传承作用。所以，拜龙母是梧州重要的特色风俗之一。
基本介绍：迎财神，顾名思义，迎接财神的到来，寓意着来年财运到来，财源滚滚。因为财神忌讳肮脏的地方，梧州人会提前将房子打扫的干干净净。准备好糖果饼干，鲜花水果，檀香纸钱，也会将财神像摆在合适的位置，一般正对门口或卧室，也会将门口和房间门打开，让财神能直通家门。迎财神，不单单是金钱的财富，还有身体上的健康和精神上的富足，所谓五路财神，各司其职。所以迎财神也是梧州非常重要的风俗。
意义作用：迎财神不单单是我们对于来年财源滚滚的美好愿景，更是我们对于精神上的富足一种希冀。不仅是老一辈，现在也有越来越多的年轻人和创业者都特别重视迎财神，希望为他们的事业添砖加瓦，业绩飙升。
基本介绍：行花街是白话，也是走花街的意思。与广东的逛花市差不多，梧州人也会行花街，与逛花市不同的是，行花街更大众化，它不像逛花市一样有特定的花卉市场和固定的地点，而是像卖年货一般，随处可见。由于一条街下去，卖鲜花与盆栽的商铺很多，看起来像花街，便有了行花街这一说法。梧州人一般会买一盆桔子和一些鲜花，让家里充满生机，焕然一新，也寓意着新年大吉，花开富贵。
意义作用：行花街，更像一项人人参与的活动，在热热闹闹的街上，随处都是鲜花与盆栽映入眼帘，生机勃勃的现象也促使着更多的人驻足于此，行花街买花不单单是为了有个好兆头，更是让新的一年添了一份花香与热闹。
基本介绍：三忙是桂东地区的春节习俗，它并不算一个专有名词，但是却是桂东地区这边的特色风俗。三忙，一忙“打扫门户”，二忙“筹备办年”，三忙“制作年味”。一忙是在大年初一进行的，而二忙三忙都是需要提前准备的，“筹备办年”是准备好过年的东西，年货对联什么的，三忙则是做一些春节吃的年味美食，比如上文提到的“水浸糍”“炸糖环”。
意义作用：与其说三忙是梧州的特色风俗，不如说它是梧州人的一种带有地方特色的习惯。三忙无论是哪一忙都让新年变得更加充实更加充满年味，并且也充满了美好的寓意。
基本介绍：在梧州的农村中，新年的第一天，家里的人便会早早起床，收拾好“家伙”，上山祭拜祖先，无论是男女还是老少，如果不是行动不便的话，都会前去祭拜。上好山之后，先除一下杂草，然后食物与茶酒，然后就会上香点蜡烛，扫纸钱和元宝。最后，也会放一个鞭炮来结束这场祭拜。祭拜祖先是梧州农村里面非常重要的习俗，一点也不能含糊。
意义作用：新年的第一年去祭拜祖先，不单单表达了我们的缅怀和感恩的情感，让他们知道我们的孝顺之情感。也是希望我们的祖先能够在来年能够保佑我们。
基本介绍：恭舞狮，可以理解为迎接舞狮。在梧州农村都喜欢热热闹闹的氛围，大年初一初二就会有舞狮进村里面，挨家挨户拜年，村里面的人也非常热情的欢迎。舞狮会在村口就一路舞过来，大小锣、鼓也会一直持续，村里面的人听到了就会做好准备来迎接。舞狮到了的门户，会在空地放鞭炮来庆祝舞狮的到来，也会包一个小红包来感想它的到来，金额一般都不会太大，主要是讨个彩头。
意义作用：舞狮可以营造一种喜庆，欢乐的氛围，同时在传统习俗中，舞狮也起到了驱魔的作用。每家每户都会期待着舞狮的到来，给自己家里来一点热闹的气氛并且带来好运。
最近看到这样一个问题，为什么感觉现在年味越来越淡了? 无论是年味美食也好，特色风俗也罢，好像现在过的新年好像跟小时候的不太一样。为什么呢？
1、政策的限制：小时候的过年可以非常多样化，鞭炮烟花是随处可见，但是由于政策的颁布，现在除了一些农村里，很少可以看见小卖部里卖鞭炮和烟花了，没有小时候三两好友一起放烟花的那种乐趣了。这两年的疫情，也是限制住了许多东西，非必要不回家过年的政策也是让许多人第一次在外地过了年，看着万家灯火，心中也不免有些心酸。政策的初衷是好的，代价就是年味越来越淡了。
2、时代的发展：随着时代的发展，许多工具都被现代化了，省去了很多麻烦的步骤，也减少了很多人力，这使得我们很多步骤都有了机器来做，没有了过程中的体验，自然没有那种乐趣在其中，年味也慢慢变淡。除此之外，随着时代的发展，现在许多人发红包都不用传统的红包壳了，而是用转账红包来代替，这一操作虽然看起来方便，但是却没有了收红包的那种年味了。
3、观念的改变：身处于传统思想与新思想冲击下，我们这一代人也从充满年味的新年逐渐长大，观念也逐渐慢慢改变。与其说是年味减淡了，不如说是我们对新年的期待越来越少了。从无忧无虑的过年，到害怕七大姑八大姨的问候的过年，我们对新年的盼减少了，自然年味也淡了。
诚然，即使年味变淡，但它依然是我们心中最重要的节日，相较于年味的淡去，我们更在意新年的真正意义，更期待的是家人们的齐聚一堂。纵使没有相聚，也但愿人长久，千里共婵娟。春节灯火，在明灭之间起起落落，奠定了这个节日最令人着迷的风花雪月，最动人心魄的浪漫情怀。春节将至，望屏幕前的你有一个美好而有意义的新年。
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