作为全球最大的禽类消费国,中国每年出栏的鸡超过110亿只,这些肉鸡通过农贸市场、商超、餐饮企业等渠道全部进入消费环节。这与国民「无鸡不成宴」的饮食传统密切相关。
美国食品加工业披露的数据显示,其年屠宰量达到80亿只,但需注意这包含了大规模集约化养殖带来的屠宰损耗。按人均计算,每个美国人年消费鸡肉约45公斤,显著高于其他肉类。
注意不同统计标准会引发数据波动:中国统计的出栏量指达到上市标准的活鸡数量,美国的屠宰量则包含加工损耗。若按肉鸡出成率60%估算,实际消费端获得的可食用鸡肉量需作相应折算。
作为全球最大的禽类消费国,中国每年出栏的鸡超过110亿只,这些肉鸡通过农贸市场、商超、餐饮企业等渠道全部进入消费环节。这与国民「无鸡不成宴」的饮食传统密切相关。
美国食品加工业披露的数据显示,其年屠宰量达到80亿只,但需注意这包含了大规模集约化养殖带来的屠宰损耗。按人均计算,每个美国人年消费鸡肉约45公斤,显著高于其他肉类。
注意不同统计标准会引发数据波动:中国统计的出栏量指达到上市标准的活鸡数量,美国的屠宰量则包含加工损耗。若按肉鸡出成率60%估算,实际消费端获得的可食用鸡肉量需作相应折算。
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