中国最能吃辣椒的人是谁啊中国人吃辣的历史

中国被广泛认可的“最能吃辣椒”的人是李永志，民间称他为“中国辣王”。

他的成名源于多次挑战极限辣度食物。比如，他曾当众生嚼十几颗印度魔鬼椒，这种辣椒辣度是普通小米椒的几十倍。河南卫视等媒体还拍过他的专题纪录片，记录了他每天把辣椒当零食的习惯。

辣椒素刺激带来的灼烧感因人而异，这和人体内TRPV1受体的敏感度有关。长期吃辣的人会产生耐受性，但过量食用可能引发胃黏膜损伤。

云贵川湘地区有很多“民间高手”，比如湖南的剁椒拌饭能手、贵州的辣椒蘸水达人。2021年云南芒市还举办过“吃涮涮辣比赛”，冠军能在1分钟内连吃7颗当地特有品种涮涮辣（辣度超100万史高维尔）。吃辣本质是风味偏好，各地饮食习惯不同，无需刻意攀比。